El llevat d'arròs vermell conté de forma natural una família de substància, les monacolines que posseeixen la propietat d'actuar com inhibidors de l'HMG-CoA reductasa, un enzim que regula la síntesi del colesterol en el fetge. Conté així mateix esterols (betasitoesterols, campesterol, estigmaesterols i sapogenines), isoflavones i àcids grassos monoinsaturats.
Utilització: prendre d'1 a 4 càpsules durant el sopar.
